昨天兴起，去菜场买了一堆原料，亲自下厨煮了我非常喜欢吃的“腌笃鲜”。那诱人的香味，那令人陶醉的口感，以及那种莫名的诱惑，总让人难以忘怀。
我不知道“腌笃鲜”这道经典菜肴只是在上海及周边的江南地带流行，还是其他地方也有。在我的记忆里，小时候在节日或婚庆酒宴上经常可以看到，而且总是最为抢手和让人难以忘怀的。
“腌笃鲜”实质上是个半汤类的菜肴，讲究的是配料的合理及烧煮火候及时间的恰到好处。在配料上，最主要的是适量的鲜肉和火腿肉（咸肉）、新鲜的竹笋和百叶结。将这些主料放入汤锅内煮开后文火一个半小时左右即可食用，其汤汁清澈，味道鲜美而不油腻，竹笋脆嫩并杂着火腿肉特殊的香气，百叶结则吸纳了肉味和竹笋的清香。这样的一锅汤，是否让你有点馋馋的感觉，她散发着诱人气息。
我不是高级厨师，更不是美食者，再此也不敢过多地讲述烹饪之道。只是，在我享用这道自己精心烹制的菜肴时，突然想到企业的建设。如何打造高的团队，犹如制作一道精美的菜肴。
