背景：百事为何选择“变味”的特许管理
为了拿到中国市场的入场券，百事“中国特色的特许经营”模式应运而生
1981年，深圳一家罐头厂的厂方代表骑着一辆自行车在海关接待了从美国经香港，再由香港罗湖口岸到深圳的百事代表。很快，百事便与深圳的这家罐头厂签订了合约，1982年百事和深圳的这家罐头厂合作建立了“饮乐汽水厂”。百事中国传播总监杨美虹告诉记者，当时百事对于中国市场仅仅是试探性的，看看中国的政策环境，投资是非常有限的，选择深圳是因为离香港比较近。
虽然在最初的合作伙伴中大多是轻工行业的企业，但合作伙伴对于百事真正的意义在于可以通过影响地方政府从而获得中央政府对项目的批准，所以在百事的合作伙伴里会有比较特殊的南昌民政局福利院和四川广电。“在合作中虽然百事投资了绝大部分，但是，当时对外资在合作企业内的股份比例有严格的政策规定，百事通常占有极少的股份，甚至少到5％。”杨美虹说，“在饮料行业中，往往是谁先占有了市场，谁就赢得了先机，取得了主动，所以百事接受了相当苛刻的条件。”
李春佳向记者介绍，“在中国，百事既是品牌拥有者，浓缩液供应者也是投资方，身兼三职，百事在中国的利润来源有两个，一个是浓缩液，另一个是作为投资方的利润分红。这与百事在美国等世界其他地方实行特许经营的做法略有区别。特许经营，根据国际特许经营协会定义，是特许人与受许人之间的一种契约关系。作为特许人的百事利润来源一般是商标特许费和浓缩液。
“当时中国的饮料环境和美国是很不一样的，饮料的商业环境还非常的落后和单一，企业也都是进行区域性生产，饮料品种在两三年内也不会更换，更不可能有品牌的概念。你没有办法直接授权给当地的企业进行特许经营”李春佳说，“另外，当时的政策明确规定外商必须投资才能进入中国市场。在这种情况下，百事的特许经营模式便有了中国历史和政治的色彩。”
