在牛根生的观念中，吃饭的目的就是不再饿得难受，能接着呼吸，接着活下去。有钱之后，他的饮食习惯并没有变化。对饮食的要求是\"扔到肚里没有病就行了\"。简单说来，就是解决温饱问题就行了。
请人吃饭，牛根生已经养成习惯。在蒙牛内部，也有个规定，请客时，职位高的请职位低的，挣钱多的请挣钱少的。按照规定，每次吃饭，总是他\"名正言顺\"地埋单。如果是在外面和朋友一起吃饭，他就悄悄的把账结了，绝不声张。
牛根生自己不喜欢吃大餐。他觉得一是浪费时间，二是浪费粮食，三是浪费钱。最关键的是，\"吃完之后，感觉还不如牛肉汤面好\"。吃饭不讲究的牛根生结婚时\"讲究\"了一把。1981年，在婚礼上，这位新郎倌穿的还是旧衣服，旧鞋子，根本买不起新的。不过，婚宴却相当丰盛。\"当时是借一位老领导的钱办的，之后把收的礼钱还给他，我手里又基本没钱了。\"
但是，现在的牛根生几乎不会大办宴席了。蒙牛内部规定，高管家里红白喜事，不能收礼。谁收礼，就开除谁。如果非要办，一律免费参加。
生活中经历了酸甜苦辣，牛根生最喜欢的味道是咸。他吃什么菜都离不开盐，并且口很重，放盐少了就觉得毫无味道。
公共场合，牛根生总是那条18块钱的领带。领带绘着绿色的草原，蒙古包，奶牛，以及蒙牛的LOGO。对他而言，有\"草\"，有\"奶\"，就是最幸福的。
