一、技术简介
肉羊改良与育肥技术就是利用各种杂交的方法，以本地肉羊为母本，引进优良肉用品种为父本进行杂交，同时，利用当地资源和适当的精料对杂交后代进行肉羊生产的一种技术。这样培育的商品肉羊既保留了本地肉羊粗放、适应性强的特点，又有外来优良品种长速快、产肉多、肉质好的优点，并且使当地的草山草坡和各种农副资源得以合理地利用，有利于农民致富奔小康。
二、技术操作
1、肉羊的改良
（1）主要的肉羊品种：主要的肉用绵羊品种有小尾寒羊、湖羊、夏洛来羊、特克赛尔、无角陶赛特羊和萨福克羊。主要的肉用山羊品种有：成都麻羊、南江黄羊、槐山羊、万载山羊、马头山羊、波尔山羊和沙能奶山羊。
（2）用于优质肉羊生产的常见杂交组合有：夏洛来（♂）×小尾寒羊（♀）的杂交一代全部育肥；波尔山羊（♂）×成部麻羊（♀），杂一代公羊用于育肥，杂一代母羊与波尔山羊杂交，杂二代全部育肥；波尔山羊（♂）×南江黄羊（♀），FI（♂）用于羔羊生产，FI（♀）与波尔山羊（♂）杂交，杂二代全部用于肥羔生产；成都麻羊（♂）×本地山羊（♀），杂一代公羊用于育肥，杂一代母羊与波尔山羊杂交，其后代全部育肥。
2、优质肉羊肥育技术要点
（1）优质肉羊饲养要点
①肥羔生产
肥羔生产分为舍饲生产系统和放牧生产系统，在此只介绍舍饲肥羔生产系统。
幼龄羔具有两个生理特点：一是在6月龄以前，生长发育很快，此后，生长速度减慢。二是4月龄以前，瘤胃发育不完全，瘤胃微生物的分解作用相对较弱，因此，食入的精饲料在瘤胃中仅有少量的降解就进入到真胃内，然后转化为葡萄糖等有机物被吸收，这样饲料的利用率较高，经济效益好。
