“其实，养蘑菇和做人是一个道理。要耐得住寂寞，要踏踏实实地生产绿色、安全的食品。”山东嘉元食用菌科技有限公司董事长李慧在接受本报记者采访时说，当下，食品安全问题是社会关注的焦点，作为一家食品生产加工企业，必须要有高度的社会责任感，要有良知。
“这样的表态看似唱高调，但我们从2003年创办企业的第一天起，就时刻提醒自己，我们的产品质量不仅关系到企业的存亡，更关系到客户的生命与健康。”说这话时，李慧的语气是诚恳的，坚定的。
【意外决定】
年薪30万的“白领”辞职种蘑菇
李慧在养蘑菇之前，曾先后在3家大型集团公司工作过。从2000年起，她在济南一家名企当财务总监，年薪是30万元。这收入即使放到现在，对工薪阶层来说也算高的。
李慧在济南这家名企工作的时候发现，自己知识不够。她身边的同事大都会一门外语。于是，36岁的她在家人的支持下一门心思投入到英语学习浪潮中。
上课第一天，外教维维安让大家用英语自我介绍。不会说，不会写的李慧站在那里，憋了一脸汗。“平生感到最尴尬的时刻了。”接下来的3个月，李慧 凭着一股执着、一股韧劲，拼尽全力学习、锻炼，英文水平突飞猛进，“上课的时候维维安对我很是满意，我们经常在一起用英文交流，很快成了好朋友。”面对商 务英语培训、雅思考试，李慧对自己总是高标准、严要求。一年的时间，李慧通过了雅思考试。
正是有着这样一股子不服输的精神，2006年，也就在李慧事业有成的时候，她选择了辞职和丈夫一起养蘑菇。
李慧的丈夫窦宗礼原来在潍坊一家银行工作，收入也不错，是典型的白领。谁也没有想到，从事着令人羡慕的工作，拿着令人眼红待遇的他会辞职之后和妻子一起去养蘑菇。
【执着创业】
赔光了全部家当依旧不放弃
2003年，窦宗礼在济南注册了现在的公司，开始投资建厂房。
