一个完整的体系也许是保证这个彻底的基础。这里面包括研发,在中国有40个研发人员专门从事新产品的开发;包括供应链,百胜在年报中讲道,“百胜在中国最大的优势在于特有的供应链,使其覆盖了中国最主要的省份,几乎可以覆盖到13亿人口”;包括营销,比如促销都是由上海总部统一安排,甚至连海报都印好,给每个分店发一个企划手册,连哪张海报帖在门口的灯箱上都规定好,照做就是。
多品牌的协同优势给了肯德基更多选择的可能。百胜着意于发挥肯德基、必胜客、塔可钟的相互协调作用。比如,通过套餐形式,进行三个品牌的联合促销,原料由公司统一采购,配送,控制了资金的平衡支出。资料显示,在美国已经开始试行餐厅组合,效果是肯德基的销量下降了一成,但总销量上升了二成左右,运营成本更是下降了三成。
因此当我问肯德基市场开发人员,肯德基推出虾产品会不会增加成本时,她说,肯德基没有,但是必胜客有。




