至少在目前看来，南京冠生园的重生之路走得并不顺畅。
除了商标，如今的新南京冠生园和老南京冠生园没有任何联系。2005年5月25日，南京冠生园12家连锁门店进行试营业，主业仍是糕饼烘焙。南京冠生园将于７月正式营业。
“冠生园1918”的12家新店招牌刚在金陵城中挂了两个月，南京冠生园就已经明显感受到了来自各方面的揣测。老客户的抱怨，年轻客户对之的陌生；破产之后新组建公司内部构架和股权结构的不稳定性——一切令这家品牌悠久的老字号再度面临新的困境。
情怀不再？
尽管“南京冠生园1918，传承经典，永续真心”的字样从太平南路529号南京冠生园开出的第一家门店开始就高挂而起，不过南京人却似乎对此并不认同。在门店领取免费糕点品尝的许先生称，那似乎不是他所熟悉的“冠生园”糕点。许先生今年48岁，在一家南京国企工作。和许多南京的中老年人一样，他曾经是“园”字号（冠生园南京拥有“园”字商标）月饼的忠实消费者。许先生抱怨，“口味不一样了，你几乎看不到原来像凤梨月饼、水饺、雪冰这样的中式点心，全是西式的。而且很多糕点价格在6-7元甚至更高，对我来说太贵。”许先生目前的年收入2.4万元左右。
金陵的年轻人们似乎也没有发现南京冠生园直营专卖店比来自台湾的元祖以及克里斯汀饼屋有什么更好之处。他们认为南京冠生园的产品没有太大的价格优势，而且也不如元祖或克里斯汀给他们带来时尚的感觉。
一些零售专业人士甚至表示，南京冠生园新开的15家店铺中有一些位置选择并不合适，“太深入某个小区，导致周围小区的顾客甚至很难找到它。”一位南京零售专家表示。
旧客户对品牌重新定位产生质疑，新客户尚未对品牌建立起足够的熟悉度，冠生园重生，却情怀不再？南京冠生园对此做出的诠释是，冠生园历来是以做广式糕点为主，当然也不排除做中式糕点，中式糕点同样是特色之一。因此，新开门店目前的销售品种仍然以烘焙产品为主，包括面包、蛋糕、曲奇、月饼等。营业前期以销售面包、西点为主，到了7月份，正式开始生产月饼，重新打回冠生园的主业。
