当然还会有一拨人，是既吃国家饭，又吃百姓饭，鉴于手法上的雷同，就不专门介绍了。现在就专门来讲一讲那些吃百姓饭的家伙。
桐城派的古文名家方苞，因为戴名世案被牵连入狱，关在刑部监狱。方苞是当时的大笔杆子，出狱后，写了一篇文章，叫《狱中杂记》。
方苞笔下的那些吃牢饭的胥吏，吃技之高，实在令人瞠目。笔记里说，他们不但能从活人身上来钱，还能让死人吐出钱来。方苞刚入狱时，看到刑部监狱中囚犯众多，非常奇怪国家级的监狱居然会人满为患，便问曾经当过洪洞县县长的杜君，杜君告诉他：“刑部本身十四清吏司里那些喜欢多事的正、副满汉郎官和底下的办事员、典狱官、狱卒，都因为人关的越多越有好处，所以只要沾上一点边就给千方百计地抓进来。人一进监狱，不问有罪无罪，照例先给戴上手铐、脚镣，放进老监房，使你吃尽苦头。在你吃不消的时候，他们就教你怎样取保……再照你的家境状况榨取钱财，由他们按比例派分。中等以上人家，都尽其所有出钱取保；差一点的人家，要想解下手铐、脚镣搬到老监房外的板屋去住，费用也得几十两银子；至于那些又穷又无依无靠的，就用手铐、脚镣毫不客气地伺候着，作为警示其他犯人的活样板。”作者接下去说：凡死刑，一经判决，行刑的人便先等在门外，派同党进去索取财物，这种敛财的方法，还有一个专门的术语，叫做斯罗。对有钱的死囚，要找他们的亲属讲价。对没钱的死囚，便当面直接来。如果判的是剐刑，便说：“答应我的条件，便先刺心。不然的话，四肢解尽，心还未死。”如果判的是绞刑，便说：“答应我的条件，绞一下便包断气。不然的话，绞你三次还须加用别的刑具，才死得了。”只有判的是杀头，才没什么可讨价还价的，但是仍旧可以扣着脑袋不给死者家属，达到敲诈的目的。
方苞笔下的那些狱吏，不啻是一个个披着合法外衣的绑匪，他们手中的人犯，活脱脱便是一个个任人宰割的“肉参”。在他们的淫威之下，小百姓求速死还得掏腰包，如不答应，他们有的是办法让你不得好死或死后身首异处。因为胥吏们手里拥有无上的权力，如方苞所说的“只要沾上一点边就千方百计抓进来”的权力；“人一进监狱，不问有罪无罪，照例先给戴上手铐脚镣，放进老监房，使你吃尽苦头”的权力；“答应我的条件，便先刺心。不然四肢解尽，心还未死”的权力。上述种种权力，无法无据，却事出有因；无影无踪，却能呼风唤雨，为祸人间。
