8小时外：30万开始你的小生意
每个普通人都萌生过这个想法。开一个自己的小买卖--小到麻辣烫酸辣粉，大到服装店和美容连锁。这次《钱经》找到的都是普通得不能再普通的人，他们的小买卖起步不过30万左右，这笔钱足够买三万多份华夏大盘基金，或者十手贵州茅台，但还远远够不上买一份起步100万的每年稳定收益10%的信托，只不过，这门小生意做的好的话，会演化成一头现金牛。
"我认识一卖麻辣串的，平均每天卖1500串，6毛钱一串，毛利七成，一辆三轮车加上老婆帮忙，一年能营业是一个月，帮他算算，一个月净赚一万五"，在《钱经》的一次收益率的研讨会，一位读者笑言："一个麻辣烫的小摊这是不是比什么理财产品都好，我都想下班了去摆摊。"
开一个自己的小买卖--小到麻辣烫酸辣粉，大到服装店、咖啡馆和餐厅连锁，这几乎每个普通人都萌生过的想法。就在这个心思活络的夏季，《钱经》编辑部花了两个月的时间调查了341位受访者，在这次主题为"开始你的小生意"的读者调查中，我们截取了一些关键的数字：
相比于理财产品，接近八成的人都对小生意感兴趣，剩下的受访者正在实施自己的创业大计；30万，是61.6%的受访者愿意拿出来开始自己的生意大计，理由是"这笔钱没有太大压力"，当然，也有人表示"手上没有200万，什么事都干不了"；一半以上的受访者希望这个生意是"工作之余的副业"或者"可以交给亲戚打理"，最有代表性的想法是"做个小生意，相当于家里多了1-N个人上班赚钱"，而理想的状况则是"像养一头现金奶牛那样，每个月有正的现金流入"；在最热门的生意选项中，"餐馆、咖啡馆、服装店"居前三甲，"书店"、"首饰店"以及"加盟小食店(鸭脖子等)"紧跟其后，也有人对"成人用品店"表示浓厚兴趣，原因是"很黄很暴利"；有人也坦露了自己的理想--当一个"悠闲的餐馆老板"、"包租婆"以及"睡到自然醒的个体户"。
30万，足够买三万多份华夏大盘基金，或者十手贵州茅台(600519)，但还远远够不上买一份起步100万的每年稳定收益10%的信托，相比于看起来复杂的金融产品，一门小生意看得见摸得着，甚至，尝得出。如果做的好，的确会演化成一头现金牛，如同下文中《钱经》采访到的一些拿30万的启动资金开始生意的普通人。但在你的生意变成现金牛之前，当老板意味销售、工资、房租、突发状况都跟你有关，准备好了吗？
23万开家赚钱小面馆
宋哥
39岁，山西人
项目经理&面馆老板
在面馆运营一年多以后，2012年初，宋哥看店铺已经上了正轨，于是做起来甩手掌柜，承包给了面馆的大师傅，每月固定拿3万元的承包费。
23万开家赚钱小面馆
如果用职场的薪酬体系衡量，月入三万的可能是一家金融机构的小主管、一个事业单位的技术高工，或者是某个媒体的高管层一个月的工资，无论职位高低，同为打工仔，月入三万往往意味着三个字“不轻松”。已近不惑之年的宋哥也是每月净入三万一族，只不过这是他的工资之外的稳定收入，轻松之至，原因无他，八小时之外的宋哥有个赚钱的小生意。
“甩手掌柜”宋哥拥有一家150多平米的山西面馆，只18张桌子，最贵的牛肉面卖8块，在把面馆送上正轨之后，宋哥把店盘给了手艺精湛的大师傅，每个月上缴现金3万。
纪录片《舌尖上的中国》中满溢着人类最原始的口腹之欲，餐饮行业充满了烟火气、麻烦、捆人，但不妨碍它是读者调查中最热门的生意。
一种面有百样吃，如果非要对“面条”来个考证，可以追溯到两千年前，东汉称之为“煮饼”，南北朝叫“水引”，也是唐朝的“冷淘”。“早在13世纪，马可波罗沿着丝绸之路，把面条从山西带到了意大利”，宋哥是山西人，对面食滔滔不绝。跟大多数人的直觉一致，宋哥也是“不熟不做”。宋哥坐在自家小馆“晋商老号”的桌子旁接受《钱经》采访，正是下午四五点的旺点。在朝阳区双井桥附近的这个超过二十年的老社区里，宋哥接手这片铺位之前这里也是饭馆，开过N家店铺，只是都没开长久，附近一位居民笑着说“家家关门家家短”。采访当日，有位食客叫了一份小碗猪肉刀削面，6块，分量不小，客人对棒骨熬出来的面汤倒是很满意。指着那碗刀削面，宋哥跟记者交底：“每碗面的纯利润在20%左右，每月差不多能赚到4到5万元。”
撑够半年，餐馆赚钱才有戏
根据2011年度的城市生活统计，仅在北京地区的餐厅数量就达到7万家。餐馆，看着容易，赚钱不易。这是《钱经》采访十多位餐馆老板后得到的结论餐馆半年内还没有起色最好关掉。
这是不是你经常看到的场景：几天不见，楼下的川菜馆默默地改成了火锅店，三个月不到，大兴土木装修出来的西餐馆，老板又因为现金流难以为继，贴出转让标志。但是在周围餐馆“变脸大比拼”中，总有那么几家餐馆“屹立不倒”，每天的客流量让周围的餐馆老板们想要集体进去抽那位老板一顿。
宋哥既经历了想要进去抽别的老板一顿，也有被别的老板YY狂2009年，同样的原班人马打造出的“晋商老号”让宋哥积累了失败教训。“当时我在做项目，有时候时间挺多，就想着工作之余投资点小生意，自己是山西人，特别爱吃面，考察了一番市场，回老家又请了几位师傅后，那一年在北京海淀区上地附近开起了山西面馆”，宋哥回忆当时说干就干的状态，只是没猜到一年之内十几万就打了水漂。抽的经历。
