长沙市河西天马学生公寓附近，浏阳林家蒸菜馆的老板刘艳红站在店门口迎接客人。
如果说，每一座城市都有它的味道，那么浏阳有种味道叫做蒸菜。生活节奏加快的当下，这种味道由于其特有的经济、快捷及种类丰富等独特品性而饱受市民青睐，瞬间花开大江南北。
长沙餐饮协会调查统计结果显示：浏阳蒸菜馆在长沙经营的店铺有4800多家，长株潭总计超10000家，在北京、湖北、江西、广东等地也常见浏阳蒸菜的“身影”，每年浏阳蒸菜仅腊肉等原材料销售金额就超过10亿元。
只亏不赚的生意没人做。在餐饮行业竞争日趋激烈的红海里，浏阳蒸菜馆这一没有统一品牌的“散军”如何能抵得住市场的短兵相接？这一以家庭为主体的经营模式有着怎样独到的经营之道？
近日记者多次探访河西天马学生公寓附近一开业7年的浏阳林家蒸菜馆，通过老板娘刘艳红一家的从业经历，试图解析出浏阳蒸菜馆的经营秘诀。
