咖啡战争:麦当劳与星巴克

   2023-08-21 互联网2570
核心提示:“巨人”星巴克正面临麦当劳来势汹汹的攻势。 从“咖啡成为水以外最受欢迎”的市场,到中国这样处在培育期的咖啡市场,麦当劳的

    “巨人”星巴克正面临麦当劳来势汹汹的攻势。

    从“咖啡成为水以外最受欢迎”的市场,到中国这样处在培育期的咖啡市场,麦当劳的咖啡无处不在挑战星巴克在咖啡领域的权威。而且让星巴克紧张的是:麦当劳一些店面出人意料地开始了“咖啡吧”建设——在麦当劳内开设麦咖啡独立店。而“快餐巨人”的咖啡,价位自然比星巴克要低。

    甚至,在星巴克的“老家”西雅图,麦当劳竟然刊出巨型:“四美元的咖啡很白痴”(four bucks is dumb)。让星巴克迷们又气又恼。

    “快餐巨人”麦当劳对“咖啡巨人”不伦不类的攻击,让人们很诧异。

    对此麦当劳的解释是:过去饮料是用餐的附属物,现在麦当劳希望有人来麦当劳就是想喝咖啡。

    但是,面对麦当劳的“挑衅”,星巴克几乎未作回应。星巴克高层认为:“星巴克的价值一言难尽,顾客已经知道。”

    一些商业人士的评论也对星巴克比较有利:认为麦当劳和星巴克的定位差异很大——星巴克果真是卖咖啡的吗?其实不是,而是卖的商务、休闲的“星巴克体验”,麦当劳的便宜咖啡能替代“星巴克体验”吗?显然不能!

    因而人们会发现,越是专业的专家对麦当劳的批评越多,麦当劳简直在展开一场莫名其妙的进攻。

    但是,从麦当劳咖啡推广的势头上看,可以这样评价麦当劳的进攻——每一次对星巴克的挑战,都是麦当劳咖啡的一次胜利,不管星巴克是否回应。

    因为麦当劳既然要突出其咖啡业务,除了产品上要下足功夫外,品牌塑造方面,最好办法就是向“咖啡巨人”发起挑战——这是一场不对称的战争,星巴克不愿意回应,而卷入谁的咖啡更好的争论中,但不回复也无损麦当劳的挑战,只要星巴克成为“靶子”,麦当劳咖啡就是成功的。消费者会认为:麦当劳的咖啡连星巴克都在挑战,可见功力深厚。

    而“咖啡战争”的玄机还不仅于此。

    例如星巴克公司以及一些商业人士所认为的:麦当劳并不构成对星巴克的挑战,因为星巴克力的关键在于“星巴克体验”,这不是平价咖啡所能挑战的。

    但问题是,现在的星巴克还高端吗?

    目前的星巴克已经出现了上市16年以来的首次亏损,甚至2008年全年的净利润仅为3.155亿美元,相比2007年下滑了53%。一步步陷入泥沼的主要原因,就在于星巴克的平民化!

    星巴克的董事长舒尔茨也承认,从1000家店到13000家的无度扩张,导致了“星巴克体验”的平淡化和品牌商品化,削弱了星巴克的品牌及品味。

    理想化的星巴克卖的不是咖啡,而是其特有的氛围和体验,但平民化的星巴克在不断降低姿态:低价系列餐点、速溶咖啡、“经济套餐”、普通咖啡等等,不断出现在星巴克的上,一些店面里,来星巴克的人群也在悄然变化。

    这样看来,与其说麦当劳在挑战星巴克,不如说星巴克在前几年的大规模扩张中,率先向麦当劳的客户群体发动了挑战!

 
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