一、新工艺酿酒与传统酿酒的区别：
1、传统工艺：原料（浸泡）→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒
2、新工艺酿酒：A、熟粮发酵：原料（浸泡）→蒸煮→摊凉→拌曲→装桶发酵→加水→蒸馏→成品酒
B、生粮发酵：原料（生粮食+酒曲+水）发酵→蒸馏→成品酒
二、新工艺成本及效益分析：以日产150斤纯粮酒（50度）为例：
A、成本构成：大米190斤(约400元)+酒曲1.1斤（约19.8元）+燃料费约40元→150斤（50度）纯粮酒；
B、总投入：400元+19.8元+40元=460元；
C、总销售额：150斤（50度）×6元/斤=900元（50度纯粮食酒一般每斤售价6至12元）；
E、利润=销售额900元—总投入460元=440元/天；
F、月利润：440元/天×30天=13200元/月；
G、除去设备、工具折旧成本及其他相关费用，月利润在12000元左右。年利润：120000元左右（12000元/月×10个月）。
三、澳美嘉新式高效节能酿酒设备：
（1）设备材质：8K304食用镜面不锈钢制作，耐高温耐酸耐碱。
（2）节能降耗：立体式加热，比传统酿酒设备节省1/3以上的燃料费。
（3）出酒率高：密封性、冷却性好，产量比传统高出20%-40%。
（3）循环生产：可连续多次蒸煮，缩短蒸酒时间，节省人力。
（4）提升酒质：不糊锅，具有串蒸功能，可做出各种口感的酒。
（5）独特设计：超大水位镜，配置气压表，首创设备自检系统。
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