地锅鸡是汉族名菜，地锅菜起源微山湖。以前，微山湖上的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，干柴生火，家常煮一锅菜，锅边还要贴面饼，于是有了饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，有软滑与干香的特点。地锅菜是农家烹饪手法，地锅投资成本低、利润大、经营简单、经营方式新颖、原汁原味等特点。经过各地大厨的研究，收集整理了各地地锅菜配方和工艺,对传统地锅技术进行了的改良。盈香居地锅系列项目;地锅鸡、地锅羊肉、地锅炖牛肉、地锅三鲜、地锅炖大鹅、地锅鱼、地锅乱炖、地锅农家烩等。我们秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，专心致力于饮食文化的传播与推广，以为创业者创造优质的学习环境和高质量技术指导服务为宗旨，为学员开辟一条致富成功之路。
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本课程名称：地锅系列
