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上海生煎据说已有上百年的历史。 生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
上海特色生煎培训师傅一对一教学从面团的制作，皮的制作，皮冻的制作，馅料的制作，煎的方法等，直至您能独立操作全过程为止，包教包会！
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