严控品质 “我不做违背良心的事”
苏锦章说，在台湾，若有人违背良心，用不良原料生产食品，业内会借用不良产品的名称给他相应外号，如“死猪×”，“黑心×”，甚至其下一辈也会背负着上代人的耻辱，“我不做违背良心的事”。
他在每件生产设备上都贴了一个编号，代表由相应人员负责其保养和清洁；每样产品上，也会有生产者的编号，“这对员工是种无言的提醒，他们要对自己的编号负责”。
进退有度 理性放弃本地大商场
食品公司的经营渐入佳境，苏锦章的“田园梦”再度萌动。1998年，苏锦章在蔡甸?山盘下140亩地，开办农庄。
适宜的进退是他经营的特点之一。现在，除在罗莎蛋糕店等处销他们的产品外，苏锦章主动放弃了本地的各大商场这一渠道，“各种进场费、上架费等太高，这些费用会间接转到消费者身上”。他将产品销往省内二级城市和外地，效益都不错。他还开拓了另一条销路，向食品企业提供肉松等原材料，现在罗莎蛋糕在全国各地的店的肉松制品都是他的公司提供原料。
苏锦章说，人的精力有限，企业的精力也有限，进退更要理性。
