1、建立和发展餐饮集团是一个可取途径。
西方快餐方兴未艾，已经形成了强劲的内在潜力。我国也必然克服体制上的制约，以直营连锁，特许连锁，加盟连锁或自愿连锁等形式，形成品牌性强的连锁餐饮集团。
2、科学化将引导餐饮业的主流。
形成以电脑网络及计算机控制程序为生产和销售的科学化餐厅，进行全方位服务以及增强厨房的透明度，如“全聚德”烤鸭店，上海“绿波廊”已经领先一步，又如天津的“集贤”大酒店推出了“厨房实况监视”，颇具成效。
推销健康食品，增添“合理改变菜单”或“增加健康食谱”的服务，设计各具特色的营养餐
引进健康信息，搭配原料，借鉴西方理论，进口“科学”产品；
引进先进机械，以机械生产逐步代替手工制作，制作标准化产品，尽量减少食品污染。
3、产品的科学化是拓展的又一方向。
健美食品，主要是指能预防肥胖以及胆固醇升高，保持人体生态平衡的食品；
绿色食品，即安全，无害，受污染少，绝对新鲜的食品；
营养食品，即能补充人体所缺乏的各种微量元素，具有增强体力和开发智力的产品。
4、树立理念，铸造品牌
麦当劳和肯德基作为快餐世界的两个“巨无霸”，成功的秘诀并不仅仅在于统一的口味和标准化的服务，打造品牌，树立核心经营理念也同样重要。
5、完善内部管理，发挥连锁优势
早在20世纪90年代，肯德基、麦当劳等洋快餐的连锁经营方式，也引起了国内餐饮业有识之士的关注，全国许多地方都出现了一些富连锁式餐饮企业，但发展到今天，情况并不容乐观。最突出的矛盾就是，许多企业虽然形成了集团化管理和连锁式经营，规模壮大了，但经营优势却发挥不出来。究其原因，主要是这些企业没能健全、甚至没能形成规范化、标准化、制度化的管理模式。
