相比之下,肯德基解决危机公关则是屡屡“化险为夷”,如去年1月,肯德基借1000家店开业之际发布了其花费3年时间做出的《中国肯德基健康食品政策白皮书》,以期逐渐消除国人对洋快餐的不良印象;去年2月,在禽流感时刻提前启动危机公关,在全国各大城市同时举行新闻发布会,向社会承诺“食用肯德基的鸡肉是绝对安全的”。同时采取一系列完善应急计划,涉及供应商到库存、运输、烹制各个环节。
本土化行销比拼
今年的中秋节,肯德基在主流电视台、灯箱广告和店内的宣传板上都做了大量“月到中秋分外明”的宣传,以其蛋挞的形状比作月缺月圆,推出20只装蛋挞礼盒。蛋挞是肯德基以前就有的产品,此举用中国传统的节日做包装,“换汤不换药”的简约化促销降低了成本,效果未尝不好。
本土化行销是肯德基常用的杀手锏,从20世纪90年代中期起,肯德基就号称要为中国人打造一个合乎中国人需求的品牌。2000年肯德基邀请了40余位国家级食品营养专家,成立了“中国肯德基食品健康咨询委员会”,以此开发适合中国人口味的产品,促进产品多样化。配合老北京鸡肉卷、如意沙拉、早餐粥、鸡蛋肉松卷,猪柳蛋堡等本土化产品出炉,相关包装、宣传、促销活动纷至沓来。
肯德基为本土化在大众媒体上进行了大手笔的投入,甚至为此更换了托盘内的垫纸。传统洋快餐和其新快餐从营养成分到产品口味的不同随处可见,一只握紧的拳头衬着深黄的底色,下面一行醒目的初号字“为中国而改变,打造新快餐”。
与肯德基本土化行销风格不同的是,麦当劳的行销活动给人长期化、系统化的印象。
9月1日,麦当劳“凭学生证换取学生优惠卡”活动开始,从9月1日至来年2月28日,所有学生凭借证件就可以领取一张可以用至明年2月28日(一个学期)的优惠卡。据了解该活动是麦当劳历年的“传统节目”。另外,麦当劳从去年开始的“365天优值选”活动已经进行了一年,其中原价10元的麦香鸡优惠价为5元,一半的降价空间深得人心;季节性促销(去年夏季的红绿豆沙饮品、今夏推出的“全新夏日冰纷甜品系列”)也得到消费者欢迎,甚至在活动结束后仍有问询。在促销活动上麦当劳策划严谨,“夏日冰纷甜品系列”与常年销售的“卖乐酷”在成分、口味上十分相似,或许正是因为“卖乐酷”销售火暴,才有“夏日冰纷甜品系列”的推出。




