星巴克这样炮制“宗教咖啡”

   2023-05-12 互联网3760


  阿陶以前在其他的星巴克店做过,新店开业便被调了过来,但是她仍旧会站在门口的柜台上接待顾客。实际上有很多大学生来这里勤工俭学,现在越来越多的人愿意留下来。星巴克大中华区总裁王金龙说,在星巴克,“从咖啡制作师到服务员全部拥有大学文化程度。”

  而Bell的梦想可能不仅仅是当上店长那么简单。在川渝地区,星巴克在成都有3家店,重庆只有一家,92%的员工都是大学毕业。Bell很清楚星巴克在中国的独资化倾向,比如星巴克在中国的三个合作伙伴中,仅剩北京美大一家公司控制着所有北京的店面。

  Bell对自己的公司状态也一清二楚,“星巴克在中国的开拓速度将越来越快,如果你上周过来还可以看到我们的总裁舒尔茨,我们都和他见过面了。”Bell说着这个传奇人物,就像真的在说他的一个合作伙伴。

  在星巴克这是很自然的事情。即使作为一个咖啡生,和身边的伙伴和顾客都要“相互尊重”,这四个字出现在星巴克准则的第一条里。星巴克的咖啡生首先要被强制性的学会“大胆的与顾客进行眼神接触”,这使得星巴克与顾客的互动具有一种类似于一见钟情式的独特的情人般的暧昧关系。这种暧昧也许构成了“星巴克体验”的一部分。这种深入的交流有时还会造成这样一种后果,当一个星巴克的咖啡生换到了另一个星巴克店,他的某些老顾客也会随着他更换店面。

  员工参与创造的“星巴克体验”才是让星巴克获得高额利润的产品。尽管雀巢、麦斯威尔等国际咖啡公司都已在中国设厂,但是他们的速溶咖啡似乎更多的是为星巴克的煮咖啡充当开路先锋。在中国,星巴克卖出去的咖啡绝对没有雀巢和麦氏多,但是星巴克赚的钱决不比后两者少。而体验就需要员工这个载体,所以在员工招聘方面,星巴克在任何一个地方都是遵循着同一个原则,王金龙认为,“星巴克挑选员工的原则,首先是文化上的认同,以及对咖啡的热情。”

  雅斯培。昆德在《公司精神》一书中讨论星巴克品牌时使用了“咖啡宗教”这个词汇。星巴克的“咖啡宗教”即由具有大致相同的人生情调、社会身份的人组成的一个共同体。舒尔茨在几乎每一个公共场合都会说,“如果人们认为他们与某公司有着相同的价值理念,那么他们一定忠于该公司的品牌。”他招聘员工的原则也是如此,“我们招聘员工的首要原则就是他要认同公司的文化。”
 
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