英文名：Amursturgeon
地方名：七粒浮子
分类地位：鲟形目、鲟科、鲟属
形态特征：体呈纺锤形。腹扁平。体被五行骨板，背部一行，体侧和腹侧各2行，骨板的行间常有微小骨颗粒。口位于头的腹面，呈管状伸缩。唇有皱褶，形似花瓣，口前方具须2对。吻的腹面，须的前方有七个疣状突起，故名七粒浮子。尾为歪型尾。背鳍38~55；臀鳍21~30；背骨板11~17；侧骨板32~47；腹骨板7~14。背部为黑褐色或灰棕色。腹部银白色。
生态习性：系动物食性鱼类，成鱼以水生昆虫、软体动物、底栖甲壳类为食。经人工驯养的史氏鲟可食人工配合饲料。开口摄食水温为4℃，摄食最佳水温为18~22℃。9~10龄性成熟，成熟个体体重在6kg左右。
地理分布：分布于黑龙江水系。20世纪90年代引入宁夏。
经济价值：名贵食用经济鱼类。
