湘云鲫是由湖南师范大学生物系刘筠教授等人与湘阴东湖渔场协作，应用细胞工程技术和有性杂交相结合的技术培育成功的一种三倍体鲫鱼，它的父本是四倍体鱼简称“基因库鱼”，母体为日本白鲫。湘云鲫是生物工程高科技产物，其理论意义和应用价值在国内外都处于领先地位。
一、湘云鲫制种技术
湘云鲫生产制种过程如下：
2N细胞工程技术4N（基因库鱼）×2N（日本白鲫）父本有性杂交母本3N(湘云鲫)湘云鲫具有自身不育、生长速度快，食性广、抗病能力强、耐低氧低温、易起捕等优良性状，且肉质细嫩，肉味鲜美，适合垂钓。该鱼适宜在池塘、湖泊、水库、稻田和网箱中养殖。一般池塘条件下，混养每亩可产60～100公斤，单养每亩可产鱼500～800公斤。网箱养殖每平方米可净产50～90公斤。
二、生物学特性：湘云鲫为完全鲫鱼体型，经LDH和EST同工酶检测和mtDNA分析表明：湘云鲫偏于母本遗传，但兼有湘江野鲤、经鲫鱼、湘鲫、四倍体鱼等鱼的基因表达，故与普通鲫鱼有以下差异：
1、湘云鲫与其他鲫鱼的外形差异。湘云鲫外观与普通白鲫鱼相似，但体形优于其他品种，因为不育，性腺比例小，所以内脏少，腹部比其他鲫鱼小，背部肌肉厚，体形也比其他鲫鱼品种要“苗条”。湘云鲫背部鳞片排列往往有些杂乱（其他鲫鱼很少这一现象），侧线鳞一般在30～32片范围。
2、湘云鲫性腺发育不正常，自身不能繁殖：湘云鲫为3倍体鲫鱼，不能繁殖后代，也没有性追逐现象发生，故可以在任何养殖水域放养，不会造成其他鲫鱼品种资源混杂，也不会出现繁殖过量而导致商品鱼质量的下降。