衡量蛋鸡屠宰性状(肉用性状)的指标有哪些

 屠宰性状主要是针对于肉用鸡和蛋肉兼用型鸡而言的，为了对其肉用性能进行比较全面的评定和使测定有足够的准确性，国内外普遍利用屠体解剖分割评定肉质，现将介绍广东省家禽科学研究所、北京农业大学和中国农科院畜牧所根据全国家禽育种委员会和中国家禽研究会的要求，于1984年提出的关于肉禽屠宰测定的一些建议，以便为生产实践提供指导。

屠宰解剖测定的顺序与要求如下：宰前活重、体尺测量(活体)、称杀血重、屠体重、皮色鉴定、半净膛重、全净膛重等。