在工作期间，他一直寻思着要扎根农村，做点实业出来。经过一段时间调研，他发现猪和鸡不易防疫，同时，价格的波动大；黄牛的养殖周期长，回笼资 金慢，且投资大；而那时正好赶上三鹿奶粉事件的发生，胡宁说，他发现目前奶牛养殖市场比较混乱，在农村主要还是以家庭散养为主，养殖质量和科学化程度都不 高，并且还出现原奶掺假现象。正因为有发展空间，胡宁打起了奶牛的主意。
曾被投资人“放鸽子”
有了养牛的想法后，胡宁首先向村支书介绍了养殖奶牛项目，但是由于村里土地资源有限，所需资金数额庞大，村里无力承担。通过多方协调，筛选可用土地，他发现只能到偏远的汤庄村发展。
有了场地，还需要资金。胡宁只好找父母、亲戚和朋友帮忙，但是收获最多的是类似这样的话，“上完大学，不好好找份工作，而是去养牛，真不可理喻。”
经受多次巨大的打击，他并没有放弃，逢人便说他的养牛梦。一次偶然的机会，胡宁认识了一位外地大老板，他说愿意投资1000万元来搞奶牛养殖， 前提是要把土地等很多相关手续办齐。欣喜若狂的他不顾一切地要抓住这次难得的机会，便向自己的表姐借来6万元钱，可在他把所需手续办齐再找那个投资人时， 被告知已到大城市去投资了。
50头奶牛成梦想起点
后来一次机会，他听说邻村有个养鹅场倒闭了。于是他找到养鹅场的场长，准备租他的养鹅场地作为奶牛养殖场。“起先，找场长商议时，他什么都同意，谁知到了真正要落实合同时，又出现变故。”胡宁只好再一次放弃了。
经过胡宁的不断努力，他最终找到了几个合伙人，共同建造奶牛养殖基地。但是好景不长，在建成后不久，因为投资太大，合伙人撤资，胡宁只得继续筹 资。那段时间，他一边游说别人投资，一边去养殖场干活。但是，当他看见第一批50头奶牛进场时，所有的疲惫和艰辛都烟消云散了，胡宁说：“我整整两昼夜没 有休息，每天只吃一顿，终于实现了奶牛养殖的梦想！”2010年，胡宁成立了安徽强农牧业有限公司，眼下，已经圆梦的胡宁还有长远计划，“养殖奶牛上万 头，创立自己的奶业品牌。”