特别提醒：警惕八类致癌食物
一、霉变食物
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。
二、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。
三、槟榔口嚼食
槟榔是引起口腔癌的一个因素。
四、喝不开的水及沟塘水
喝不开的水及沟塘水胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。
五、隔夜熟白菜
隔夜熟白菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
六、反复烧开的水
反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。
七、油炸食品
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。
八、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
