南京市政府发布了《南京市餐厨废弃物管理工作意见》。《意见》提出，2012年餐厨废弃物规范化收运和处理能力达到每天100吨，处理范围基本覆盖市区大型餐饮企业和单位食堂，2014年达到300吨，处理范围覆盖中型以上的餐饮企业。
《意见》规定，餐厨垃圾产生单位设置专门收集容器防止渗漏和外泄，运输单位应当采用专业密闭运输车辆进行运输杜绝抛洒滴漏，处理方式达到无害化标准；选择符合相关条件的企业投资建设餐厨废弃物的收集、运输和处置设施，并负责运营管理，可对餐厨废弃物产生单位自行建设处理装置设备给予扶持和补助；采用公开招投标的方式选择投资运营者，政府财政根据中标价格和处理量给予经费补贴。
