10月19日早上，张家界市慈利县江垭水库淡水鱼养殖场打捞出了一条百斤鱼王。这条重达100斤左右的鳙鱼（湖南俗称雄鱼）直接被送往湖南长沙，参加第二十三届中国厨师节。在那里，这条“湖南百斤鱼王”被中国湘菜大师许菊云及其团队现场宰杀，烹制成“双色双味剁椒鱼头”，并申创吉尼斯纪录。
据悉，这条长1.4米、重102斤的罕见有机鳙鱼单鱼头就约重38斤。据制作此道湘菜的许菊云师傅称：“为了寻找做这道菜的主要食材——雄鱼王，我们从年初就向全社会有偿征集。最近在张家界慈利县江垭水库找到了它。”这条鳙鱼王在这里生长了起码30年以上。“目前我们已申报其为目前发现的世界最大淡水有机鳙鱼吉尼斯纪录。”
湖南百斤鱼王被制作完成后将被摆放在这个碟子上
湖南百斤鱼王被制作成着名湘菜“剁椒鱼头”后，师傅们正在往里面放香菜
