西工区八一路附近有家牛肉面馆，店面不大，却顾客盈门。“东西实惠，价格优惠。”回头客们大多这样形容这家面馆的特点。店主名叫张峰，之前就职于一拖集团，如今“下海”已有5年，他的创业故事由此开始。
谈及开店初衷，张峰称为“无奈之举”。2004年，37岁的他和妻子下岗，到处找工作却屡屡碰壁，便萌发了自主创业念头。
张峰说，为选择合适的创业项目，他和妻子揣着不多的存款到外地考察。直到一天，他在郑州街头吃过一碗拉面后念念不忘，才敲定了投资项目。
2006年年初，张峰夫妇开始进行面馆开业前的准备。资金困难，是当时的最大难题。市小额贷款担保中心工作人员得知他的情况后，建议他选择无息的“下岗失业人员小额担保贷款”。张峰因此申请到了10万元的贷款。
2006年10月，张峰的面馆开张。为减少人员流动性，张峰所招聘的员工主要面向素质较好的下岗职工，员工须经过严格培训后才能上岗。同时，张峰自己经常去其他知名餐饮单位取经。
“或许有人觉得，这么个小面馆没必要搞得这么复杂，但如果停止学习，如何做强?”张峰说。
“做生意不想挣钱是假话，但不能投机取巧。”为找到放心而实惠的牛肉，张峰说，他跑遍了洛阳所有农贸市场。面对社会关注的食品安全问题，张峰主动把操作间装上玻璃，让顾客能直接看见食品制作的每个环节。
