张军：“很多人为了看明星而跑过来的，他在这里吃东西，又觉得今天可不可能碰到什么明星呀，他有这么一种期待，所以对我们店的这个知名度呀，起一个非常好的宣传作用。”
世界创业实验室报道：借助明星的人气，张军和他的羊肉煲很快在香港和新加坡的媒体中传开了，东南亚一带慕名来吃的人也是一个接着一个。在这三个月内，他的营业额每天都在递增，这让他自己都吃惊不小。
张军：“每天的营业额呀，一千两千地递增，从一开张做两三千的营业额，一直做倒了七八万，那个当时的情况，真是每天都是添加设备，客源越来越大。”
两年之后，就在1998年11月，张军的店里几乎天天爆满，达到了未盖新楼前营业的最高峰。也就是在那时，香港的那家餐饮公司再次找到了张军。
张军：“我们又招待了他，他说这次我明人不做暗事了，就直接开个价码，我们给你500万，把你的配方买下来。”
但是这次，500万对于张军只不过是个小数目。1998年冬天，每天排队等待用餐的人都有几百号，他的生意已经走向了一个新的阶段。他还是没有卖掉羊肉煲的配方。
张军：“一个月最好的生意可以做200多万，250万的营业额，纯利润大概是140万，一个月，所以当时500万，对我们来说呢，我们的价值远远不止的。”
1999年，随着张军卖羊肉煲赚钱的事在广州本地传开后，当地的同行都开始盯紧了这块可以获取利润的市场。
那段时间，广州街头到处挂满了清补羊肉煲的招牌，餐饮业中的羊肉市场达到了空前的饱和状态。看到同行都来攻占这块市场，张军很快就在广州开了一家分店来占领地盘。但奇怪的是，同行中做羊肉褒生意的大都不到两年，又纷纷消失了。
同行吴兆鸿：“到现在来说，很多想做羊肉的企业呀，为什么他们都放弃不做呢，原因有一点差异性确实太大了。钱是有的赚，但是客人要付的，要想去吃的肯定是最正宗最好的。”
原来这个差异性就是市场上羊肉煲的味道五花八门，而张军的羊肉煲，既没膻味，又很清甜，最能迎合广州人的口味，所以残酷的市场竞争后他顽强地生存下来了。 elab.icxo.com
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