世界创业实验室消息：老家在台湾省彰化县的江清银，在台湾养了一辈子鹅，5年前来到福建厦门市郊，本来是打算养老的，可是还是闲不住，接着养起了鹅，偏偏厦门的居民们有点怪，不爱吃鹅肉。初来乍到，在一个不爱吃鹅肉的地方养鹅卖鹅肉，这个生意该怎么往下做呢？
位于厦门市罐口镇郊区一处不起眼的小院，这里既没有豪华的装修，也没有起眼的广告牌，甚至连消费的价目单都没有，但是就是这么一个小院，每天吸引上百人前来消费,一天的营业额超过5000元。
江清银：“我是有七个桌子了，但是来来去去，经常两顿的话，说起来也不多了，三五十桌是跑不掉的。”
全由小院的主人江清银看着上。上的全是跟鹅有关系的菜肴，当地人管它叫鹅肉大餐或者鹅肉全席。
客户1：“从鹅头一直吃到鹅脚，再吃鹅内脏，鹅血。”
客户2：“越吃就觉得越好吃，我自己是这种感觉。”
客户3：“别的地方没有的，厦门岛这边就是这一家了。”
开发鹅肉大餐的正是江清银，今年64岁，台湾省彰化县人。早在20年前，江清银在台湾就是养鹅大户，开发的盐水鹅、蒜香鹅等产品在台湾已经有一定知名度。5年前，他看好国内的居住环境，把台湾的养鹅场和餐馆等产业交给大儿子处理，自己和老伴就来到厦门养老。可是，过了不到半年清净的日子，江清银就开始坐不住了。
江清银：“虽然是养老，不愁吃，不愁穿的话，但是没有工作做，等于是等死呀，那就不行的。”
2002年初，江清银决定重操旧业，从台湾引进了2000只种鹅在集美郊区租了十几亩土地开始养鹅。
江清银：“这个叫台湾的土鹅，它到6个月以后这里也会长瘤，长一个瘤出来，但是现在还在长的当中，我们这个是4个月左右就要杀掉。” elab.icxo.com
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