特许经营合同种类繁多、各式各样，但概括而言，可以分为"全规定记载型"和"分离记载型"两类。
◆全规定记载型
所谓全规定记载型，是指将特许经营合同涉及的全部详细约定内容，集中汇编在一份合同书中而不附录其它文件的格式。通常，此种格式合同书在特许连锁化刚刚起步、未步入成熟发展期的总部的合同书中较为多见，也是目前国内可见书籍中介绍的格式。
在中国，特许经营的发展算来已有近十年的历史，为何中国的特许连锁总也长不大？特许连锁系统运营总是不顺畅？究其原因，特许经营合同书的构成方法应是最大的问题。
通常，特许经营合同书的内容构成，应是在明确合同当事人双方的权利、义务基础上，对运营中必要的相互关联事项进行成文化，在时间序列上也包括合同履行中与合同终止后的事项。如果考虑到连锁系统运营的复杂性，将所有内容全部纠缠在一起汇集于一个文本中，事实上是很困难的，也无法实践。因此，目前国外的现状是分离记载型成为主流。
◆分离记载型
所谓分离记载型，是将合同的主要内容规定于《特许经营合同书》中，而有关涉及具体问题的规定，分门别类地做成合同书的附属文件，共同组合为合同书的形式。
实际上，分离型记载合同书可称为"特许经营合同书体系"，内容构成庞大，涉及连锁系统的方方面面，并且，凝聚着特许经营合同制作的技巧、经验，一言难尽。
