normanyangjing:做腊肉的很多,特别是很多传统手工做的腊肉,你们是如何定位产品的呢?
momoidreamdo:我们是这样想的,传统腊肉加工仅凭手工和经验,产品口感、质量不稳定,菌落、酸价往往超标,而标准化和流程化就可以解决这个问题,这中间有属于我们的机会。我们联系了湖南的一所食品研究所,请求给予技术指导,对腊肉加工多个环节需要的温度、湿度、盐度等进行实验检验,形成可以把握的标准。然后就是寻找厂房、购买机器、设计包装,2009年10月,厂房装修完毕,生产成功。11月底,通过了省质检专家的评估,获得了食品生产许可证(QS证),与此同时凤凰古城的门店也完成装修,开业了。这样一路走下来,原先预计的50万元投资很快超标,大家又千方百计筹集了50万元,到年底,公司已经累计投入超过100万元了。那个时候,我们可以说是山穷水尽,把身家性命都压在上面了,幸运的是,到了年底,市场反应很好。之后,陆续有朋友加入到我们的团队中来。
normanyangjing:看到你们店里的腊味,很诱人。
momoidreamdo:是的,不仅美味,而且卫生。我们的腊味从加工的原料开始就严格把关,猪肉必须是农家收购的本地土猪,猪体重严格控制在120~170斤之间,猪太小则肉过于嫩,猪太大则过于肥。在加工过程中,腌制足日,熏制足时,每块肉都有标签,一斤生肉只熏6~7两腊肉,确保水分干、香味透。熟食加工人员全部体检,合格方能上岗,车间使用前和使用后都进行2小时紫外灯杀菌,瓶装、袋装产品进行2次蒸汽或微波消毒杀菌,确保了产品安全卫生。
淘宝推广工具——用得好是倚天剑,用不好则成生锈的菜刀
normanyangjing:那你又是怎么想到要在淘宝上发展的呢?
momoidreamdo:马云是我的偶像,我非常关注阿里巴巴的每一条新闻。早些年诺贝尔奖的获得者弗里德曼曾经写过一本书《世界是平的》,列举了很多让世界更平的因素,举了中国大连软件外包的例子,却没有举阿里巴巴和淘宝的例子。事实上,我觉得阿里巴巴和淘宝,在商业领域拆除了横亘在我们面前的阻碍,让世界变平,让商业变得更加容易,甚至影响远远超过商业本身。所以,当实体店做到一定程度时,我很自然地想到了淘宝。我们的产品在凤凰旅游市场反响很好,但我们想要走出去,一定需要淘宝。
normanyangjing:店铺只用了一年多的时间就升到了一皇冠,这个速度是很快,你们的付出也很多吧?
momoidreamdo:淘宝的工作非常的辛苦,我们每天从早上8点半工作到凌晨2点,每周工作7天,强度很高。由于厂房人手不够,松桂坊的每一个人都需要参与到生产中来,在切肉的过程中,每一个人的手指几乎都被刀切过。赶工、赶货的时候,大家忙到深夜11点,然后坐车回宿舍,夜色朦胧,但车上歌声不断。虽然累,但是觉得很充实,很有激情。
normanyangjing:在淘宝上做生意,推广很重要,在这方面你是怎么做的呢?
momoidreamdo:我们从开店起就用了直通车,对热门产品和主推产品、关键词的价格设置一点不手软,和大店拼价格。当然,很多朋友会问,这样是不是很烧钱,我可以以亲身经历告诉大家,刚开始绝对是入不敷出的,但过了一段时间,销量慢慢上来,基本上入和出持平,再过一段时间,产品成为明星产品,入就远远大于出了,所以,做直通车要看长期效果,不能因为几天没看到效果就不做了。然后就是多用淘宝的软件应用工具,比如量子统计、数据魔方,这两个我觉得非常好。掌握了数据,再反过来应用到宝贝的名称优化、直通车关键词优化上面,会起到非常好的效果。这三个工具要懂得去分析,把他们结合得好是倚天剑,结合得不好就是一把生锈的菜刀。
