| 品种：岩耳 | 产地：湖南张家界 | 新奇创意项目：不报名 |
据李时珍《本草纲目》记载，岩耳(石耳)有滋补、消炎、降压的功能，可以“明目益精”，能延年益寿。石耳对脱肛病患者与肝癌症患者也有治疗作用。夏天吃石耳，不但能消炎，还能防酥。同时，岩耳又是一种营养价值较高的食品，煮熟后糯性较强，奇香可口；如果和肉作汤，则味道更美。在湘西北地区，岩耳还被用来防止食物变馊变腐。据说，炎夏季节，只要在新鲜的肉汤中扔几片岩耳，三五天后仍然味道鲜美。
岩耳：张家界“土生四宝”之一，“土生四宝”是指野生葛根粉、野生蕨根粉、杜仲茶和野岩耳，也有“三宝一绝”或“四珍”的说法。岩耳（又名石耳、天仙菜）属真菌植物，它营养丰富，具有祛热降火、降脂降压的特殊功能，即是食品，又是药品。而明·李时珍《本草纲目》记载：“石耳，庐山亦多，状如地耳，山憎采曝魄远，洗去沙土，作茹，胜于木耳，佳品也”。
张家界的岩耳是生长在海拔一千多米以上终年云雾环绕的武陵源景区石英砂岩绝壁之上的，在当今环境污染、化学污染、空气污染的情况下，而它依然是纯天然、安全、有效的食品，因为它生长在终年云雾缭绕的大山之中，靠吸收岩石体内的微量元素繁殖生长，不需要施肥，上农药，何况我们张家界一直都以保护世界自然遗产为主，没有大型的工业，更谈不上空气污染。
岩耳为武陵源山珍。它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴中的佳肴。由于岩耳得来不易，连那些长住名山古刹的和尚，也把它当做佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠好友和亲朋。
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