一般地说，自然界的水在0℃时，就会结成冰的称之为天然冰。保鲜冰通常是人工制冷方法制成的冰，故而又称称为人造冰或工业冰。保鲜冰中的碎冰是由大冰块用碎冰机打磨成粉粒状的冰，很方便的用于海鲜、蔬菜、食品保鲜，而不用自己费力的打碎大冰块。
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