冷榨油和热榨油各有各的特点，冷榨需要压榨两遍或者两遍以上才能够压榨干净，因为油料没有经过炒至，含有大量水分，就算螺旋榨油机的压榨力度再大，一遍也不可能完全压榨干净。冷榨油的颜色浅，看着好看，而且低温压榨的时候能够#大限度的保留油脂中蛋白质和不饱和脂肪酸的流失。但是冷榨油因为含有水分过多，没有经过高温炒至，所以味道没有热榨油香，而且存放时间也比热榨油短。热榨油经过炒至，水分已经大部分被蒸发，所以热榨油味道香，存放时间长。但是热榨油的颜色深，没有冷榨油好看。榨油机操作者可根据自己当地老百姓的食用口味，选择压榨工艺。因为我们的源通机械螺旋榨油机是可以冷榨也可以热榨的。
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