烤冷面，起源于东北一带地方特色小吃。冷面早期为普通冷面，现在一般用特制冷面（比普通的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），可直接食用，味道好，成本低。有碳烤、铁板烤和油炸三种，现在一般用油炸或铁板烤，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠青菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
新乡市神州飘香小吃烤冷面的培训内容：
1、烤冷面主料及配料的选材配置及加工处理方法；
2、冷面的配方、制作和保存等；
3、 烤冷面制作工艺流程及制作技巧；
一对一培训，学员实际操作，学会为止，欢迎广大学员前来咨询学习
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