鱼粉，是米粉的一种。其味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃，并且具有很强的饱感，深受顾客喜爱。鱼粉制作上并不复杂，关键是鱼要新鲜，一般都是活鱼现杀；汤要浓汤，慢火煨熬，再用来煮鱼，岂有不鲜之理。吃鱼粉的时候不能太急躁，鱼的细刺容易夹杂在米粉中，这样不小心可能造成鱼刺卡喉。一般来讲要慢慢品尝，分为三步：吃鱼、食粉、喝汤。
鱼粉食材简单易购，烹饪方法易学，主要在配方配料。新乡市神州飘香小吃老师秘制配方传授，一对一指导，包教包会，学习期间管吃住。
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