| 品种：大豆/黄豆 | 等级：1 | 完整粒率≥：90（%） |
| 粗脂肪含量≥：22.0（%） | 粗蛋白质含量≥：44.0（%） | 用途：食用 |
| 杂质≤：1.0（%） | 水分≤：13.0（%） | 色泽、气味：正常 |
| 产地/厂家：湖北省英山县药龙中药材专业合作社 |
【所在地区】：湖北省黄冈市英山县杨柳镇土门河村，大别山山区。
【交通情况】：从武汉走武英高速，2小时左右到达英山县，45分钟到达目的地【环境情况】：为山林地势，山多林茂，平均海拔300-400m，森林植被95%以上，山上有野兽，河中有鱼，虾。
【人文状况】：语言为地方方言，民风醇朴、为人待事真诚。
【旅游情况】：5-10月间漂流
农户自家种植黄豆，纯天然，农村老品种青皮黄豆，豆子比大粒黄的直径小，粒粒饱满，一般来讲，黄色黄豆一斤豆子打两斤豆腐，青皮黄豆打3斤豆腐，可以说从豆子的出浆率上来讲要比黄豆要强，不过在产量上没有黄色黄豆产量高。
营养与保健
黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多，每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克，含磷418毫克，还有维生素AB1 B2 D E 等。
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心,下利大肠，润燥消水的功效。
