| 品种：大豆/黄豆 | 等级：1 | 完整粒率≥：95（%） |
| 粗脂肪含量≥：20.0（%） | 粗蛋白质含量≥：40.0（%） | 用途：食用 |
| 杂质≤：1.0（%） | 水分≤：13.0（%） | 色泽、气味：正常 |
小黄豆一般适合磨豆浆用的。小黄豆放在水里浸泡后，总会有些个别泡不开的豆子——俗称“铁豆”，麻烦顾客磨豆浆前挑出，这样会更好的保护豆浆机。
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
