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河南羊肉烩面是有着悠久的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的汉族传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。
新乡御厨香面食系列：
1.手工面培训 2.山西刀削面培训 3.安徽板面培训 4.老北京炸酱面培训 5.兰州拉面培训 6.羊肉烩
面培训 7.油泼面培训 8.鸡汁面培训 9.牛肉面培训 10.炝锅面培训 11.羊肉糊汤面培训 12.茄汁
面培训 13.盖浇面培训 14.炒拉条培训 15.炒面培训 16.拌面培训
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