滨州肉牛养殖户张先生说，现在购买一头小牛需要两三千元，从小牛养到出栏至少需要6个月，卖掉后的毛利约为1500元。而养猪的成本远低于养牛成本，但获利和养牛差不多。因此，养殖户的积极性受到抑制，都不愿轻易扩大肉牛的养殖规模。
张先生：现在养一头牛挣3000块钱，所以十家养殖户有一家养牛就不错了。以前几乎每家每户都养牛，现在在一个村里，都找不到两三只牛。
规模化养殖正成为我国未来畜禽养殖趋势
一边是牛羊肉价格只涨不跌，屡创新高；一边是老百姓牛羊肉的消费需求持续旺盛。究竟如何能让更多的普通老百姓都能吃得上、吃得起牛羊肉呢？
规模化养殖正成为我国未来畜禽养殖的趋势。山东滨州正在积极尝试，建立专门的养殖小区，把养殖大户集中起来，提供养殖技术并提供统购统销服务。
滨州沾化县畜牧兽医局副局长张顺义：最大的特点就是从纯种繁育，到集中育肥，到屠宰，一条龙服务，这样养殖户的效益也得到明显提升，规模也在不断发展壮大。
生产经营中，农牧民和企业普遍会遇到资金短期、贷款困难的问题。原计划1年完工的饲养基地，两年过去了才建设了一半；原设计年出栏50万只肉羊，只能实现年出栏10万只。滨州肉牛企业负责人宋红岭说，担保贷款方面，合作社今后可以发挥更大的作用。
宋红岭：加强养牛合作社的投入，给农户担保更多贷款，提供更多优质的活牛。
大批量养殖肉牛肉羊离不开新技术的运用。卓创资讯分析师姬光欣认为，通过科技手段提高牛羊的繁殖率、存活率和产肉率，是解决当下牛羊肉供需矛盾的突破口。
姬光欣：要提升养殖技术，以提高牛羊的幼崽成活率；另外，也要提高出肉率，这样才能保证整个牛羊肉的供应相对稳定。
