如家酒店 缝隙里找到大市场

   2023-09-13 互联网2310


  有所不为

  如家的有所不为就是超出“住宿”需求以外的不做。剔除传统星级酒店过多的豪华装饰,享受性服务以及娱乐设施。不设门童,改为自助;没有豪华、气派的大堂;舍弃投资巨大、利用率低的康乐中心,没有桑拿、KTV、酒吧等娱乐设施。

  有所多为

  为了增添房间的温馨感,如家打破星级酒店和旅社床单、枕套都用白色的传统,改用碎花的;淋浴隔间用的是推拉门而不是简陋的塑料布;毛巾则有两种不同颜色,便于顾客区别。桌子上常常为客户摆放几本书、一盏家用台灯,提供免费上网等,在细节上尽可能营造出家的温馨。

  有所少为

  在保证服务质量的前提下,在非关键的方面如家也尽可能少为。如家与一般酒店相比少两个管理层级,没有部门经理,也没有领班,组织结构扁平化的结果就是店长大小杂事都得干。房间里使用分体式空调,冬天只用暖气。只建占地50~100平方米的小餐厅,把更多的空间变成客房,餐厅不对外服务。甚至如果附近有餐馆,干脆就把餐厅省了。对于要住好几天的顾客并不天天更换牙刷。

  在80/20原则下不断创新

  在竞争越来越激烈的情况下,为了留住现有顾客,企业往往容易出现过分追求产品和服务个性化的倾向。出身零售业的孙坚却信奉80/20原则。在加盟如家之前,孙坚先后在沃尔玛、易初莲花、百安居等知名零售企业任职,他深知零售业盈利的80%来自20%商品。在他看来,如家这样的连锁酒店也要遵循80/20原则。如家每个月都会进行一次宾客调查,但对调查所获的意见却并非全盘接受,个个重视。“全国各地消费者的差异肯定是存在的,但需求的80%是相同的。不应该因为20%的要求而忘了那80%的要求。” 

 
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