芝士蛋糕借ERP走红

成功秘笈

　　何先生选择写字楼林立的龙口东路开设芝士蛋糕店，面向中高档消费群体，高薪聘请顶级师傅开发创新地道口味的产品;引进先进的信息管理系统直接收集信息，由此大幅度降低了生产成本。

　　虽然开设的只是小小芝士蛋糕店，年轻的老板何先生居然引进了ERP信息化管理系统。科学管理与特色经营使得他的小本创富比别人更快地进入正轨，开业半年，已小有名气。

　　引入ERP信息化管理

　　他与合伙者选择了写字楼林立、中高档居民区聚集的龙口东路开设芝士蛋糕店，由于店名起得巧妙，很快就打出了名气。

　　与此同时，他们借鉴国际企业的管理经验，引进了POSE系统和ERP系统来对每天营业额进行管理，———老板的私人电脑直接与收银台挂钩，可以清楚地知道每天单品的出售量，由此得出哪一品种最受欢迎，哪个时间段售出蛋糕最多等。厨师则可以通过系统判断每天应准备多少半成品蛋糕，哪些品种尤其受欢迎要多准备一些，达到了节约成本的目的。

　　风险提示

　　由于原料全部进口，为了保证口味的地道，对师傅的要求也较高，因此，支付的原料采购及人工成本都较高。该“芝士蛋糕”店价格相对普通蛋糕店价格要贵，且因为“芝士蛋糕”不是人们餐饮消费的主食，特色与创新尤为重要。

　　选址建议

　　该类芝士蛋糕店主要目标客户群为外国人士及白领一族;因此，选址建议首选天河商务圈及环市东商务辐射周边地段如天河南路、林和路、建设六马路、淘金路等。此外，语言类高校附近亦是选址的理想地段。