现在好多做食品的地方都已经注重食品安全，毕竟在我们身边发生食物中毒的时间屡见不鲜，所以食品安全的问题一定要得到高度重视。当然对食品包括餐具等辅助用品消毒的方法有很多，根据不同场合的不同需要，也会有不同的消毒杀菌的方法，但是最常见的就是高温消毒，这似乎已经是我们普遍公认的有效方法。
蒸汽杀毒柜是适用范围较广，操作简单的一种杀菌设备，其构造主要是不锈钢包面（内部有保温层），采用高密度盐棉保温或硅酸铝保温，保温材料厚度75MM;蒸箱内外壁材料为不锈钢304板材，厚度1.0MM（实厚）。工作温度可加热至80-98摄氏度之间（上限温度不超过100摄氏度），持续时间20min以上。为了保证消毒效率，有效杀菌温度上限要能达到95-98摄氏度，有效杀菌温度下限能达到80摄氏度，且温度范围以及消毒时间是可以调整、设定的。这种设备可适用于各种大型场所，效率高、操作便捷，所以能够广泛的被应用。
这种设备可以使用在食品消毒中，可以提高工作效率，另一方面可以一定程度上保证食品安全，所以食品行业不仅仅是要生产食品，更重要的是保证产品的安全性。
