3 生理功能及缺乏症
胆碱的生理功能:
①胆碱为各种磷脂(卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂)合成所必需。构成细胞膜和脂蛋白，维持细胞正常结构和功能。参与软骨基质形成和成熟;
②胆碱为肝和体内脂肪的合成、代谢、转运的重要参与和调控物质;
③胆碱为合成乙酞胆碱的重要组分，在神经信号传递中起重要作用;
④胆碱在代谢中与蛋氨酸和甜菜碱类似，可以提供生物化学过程所需的甲基。
胆碱缺乏可能导致:脂肪代谢障碍，发生肝脂肪变性(脂肪肝综合症);②骨和关节畸变，鸡发生滑腿症和骨短粗症;③动物生长受阻，引发幼龄畜禽的高死亡率。
4 饲料中胆碱含量及动物需要量
猪 、鸡 的 胆碱营养需要量(风干日粮中含:mgkg)成年鸡500;雏、仔鸡1300;生长鸡800;仔猪600-300;孕母猪1250,乳母猪、公猪1 000。
