龙海多采取半封闭的养殖方式。放苗时水位60-100cm，前期采用添加水方式，每天加水3-5cm，加满后根据水质情况少量换水。虾苗放养后的前一个月以注水为主，之后不换水或少量换水，一次换水量应控制在总水体的1/5-1/6左右，不可大排灌水，以防止虾产生应激反应。
池水的盐度保持在3‰以上。在淡水区域，一个月左右定期加海水或盐卤。在对虾的养殖过程中，通常用溶解氧、pH值、氨氮、硫化氢、亚硝酸盐、盐度和透明度、水色等理化因子来表明水质的化学指标和物理性状，这些指标和性状的变化直接影响对虾的生长、产量、品质和经济效益。
（1）溶解氧：每亩必须配备一台1千瓦的增氧机，应灵活开机增氧，以保证池水溶氧量在5mg/L以上，池塘底层溶氧量在4mg/L以上。
（2）pH值：由于温棚养殖气温较低，藻类生长缓慢，pH值较低，所以要经常追肥。追肥以少量多次为好，根据水色、pH值、透明度等控制肥水的量。肥水过量会导致pH值过高。pH值低于7.5用生石灰调节，每亩用量5-10kg。pH值高于9用碳酸钙调节，用量为每亩40kg，或者用光合细菌、EM菌等生物制剂，或换水。放苗一个月内一定不要pH值高于9.2，否则会影响成活率。
（3）氨氮：龙海的地下水大部分都有氨氮，添加或换水一定要注意池塘的氨氮。在养殖过程中，要尽量降低氨氮含量，把氨氮控制在0.5mg/L以下，调控的方法：一是采用投放沸石粉来吸附水中的氨；二是投放微生物制剂来降解水体的氨；三是繁殖一定数量的藻类。
（4）亚硝酸盐：在温棚养殖中，由于温棚的原因，水体的溶氧普遍偏低，亚硝酸转化慢，养到中后期亚硝酸都会偏高，应当注意。特别是在淡水区域，亚硝酸的毒性较强。调控方法：一是施用有益微生物制剂和底质改良剂，改善底质环境；二是施用微生物制剂；三是繁殖一定数量的藻类。四是提高水体的盐度。
（5）透明度：若透明度小于20cm时应及时换水、加水或施放沸石粉；若透明度过大，可施氮肥和磷肥。
（6）水色：养殖南美白对虾的理想水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色和黄褐色，这些藻类对水质起到净化作用。在养殖过程中，施放微生态制剂如芽孢杆菌、EM菌，能及时降低水体中的有机物，稳定池塘水色。要密切注意浮游动物生长情况，其数量增多时可施纤虫净和混养30尾/亩小规格鳙鱼控制。如出现飘浮的毒藻、呈现铜绿色的微囊藻、红棕色的甲藻，可施放铬合铜，同时考虑把池水排换。
（7）总碱度和总硬度：在虾脱壳前后定期加碳酸钙和补充矿物质，以免虾产生软壳和偷死现象。
（8）溶解氧：除喂料时间外，全体开增氧机。根据天气、虾体大小、水质情况来增减增氧机的数量。
3、病害防治
病害防治应坚持“以防为主”的方针，把健康养殖技术措施落实到每个养殖环节中，保持良好的水质，防止养殖环境突变。勤检查虾的摄食、活动、生长和水质变化。采取相应措施，勤巡塘，防患蛇、鼠、蛙等生物敌害。出入虾池要消毒，防止病毒的传染。在饲料中定期添加维生素C、维生素E、免疫多糖、保肝药物等。
