尖吻鲈俗称盲鰽，具有适应能力强、食量大、生长快、病害少，肉质鲜美、营养价值高等优点，是东南亚地区主要的经济鱼类。由于尖吻鲈由3-5厘米鱼苗养至400-500克上市规格只需4个月左右，而且适应范围广，在淡水咸淡水都能养殖，市场售价高（目前市场售价每公斤36-50元），需求量大，被东南亚各国和台湾、香港作为池塘、网箱养殖的主要对象，是淡水、咸淡水养殖的名贵经济鱼类之一。
一、养殖条件：
1、鱼塘条件及配套设施：尖吻鲈喜欢在水质清新、溶氧丰富的水中生活，并有一定的集群习性，因此养殖池塘应靠近水源，水质较好，进排水方便，配备增氧设备，面积最好不超过10亩，水深15米-2米，淤泥较少，同时要求交通便利，放养前一个月要进行池塘清整，彻底清塘（清塘方法同常规鱼养殖）。放苗种前10天，进水至70-100厘米，进口处加装密网过滤，防止其它凶猛鱼类进入，并每亩施粗盐150公斤，使池塘带有一定的“咸底”，这是纯淡水养殖尖吻鲈成功的关键。
2、网箱养殖：网箱设置在水库及江河水深2米以上，透明度在30厘米以上，溶氧4毫克/升，PH值中性或略偏碱性，有微淡水的地方，最好网箱面积24平方米/只，固定式网目在1厘米以上。
二、苗种淡化培育
种苗中间淡化培育是尖吻鲈淡水养殖的关键技术，它关系到养殖尖吻鲈是否有钱赚，能否成功。以往国内养殖的尖吻鲈种苗主要来源于泰国，大部分养殖户多数选择5-7厘米或以上的苗种，由于缺少中间培育、淡化，购回来的苗种直接下到鱼塘，这样苗种的成活率都很低，有的只有10%-20%，有的全军覆灭，最好也只有40%-50%，直接限制了该鱼在国内的养殖发展。据了解，造成尖吻鲈苗种下塘后成活率低有下列几点：第一，泰国孵化尖吻鲈的鱼苗场集中在泰国南部，由泰国发往国内的苗种一般是当天从泰国南部运到曼谷机场附近吊水，第二天早上重新加氧加水包装上飞机到香港，最后经深圳到达养殖户池塘里，前后时间至少需要13小时以上，由于长时间长途运输转折，往往造成苗种受伤，种苗下塘后成活率低。第二，尖吻鲈苗种从泰国南部当天运到机场附近吊水时由于机场附近场地租金贵，水源又缺，经销商往往用很少的鱼池放大批鱼苗，很容易出现鱼苗“局水”，苗种当时即使不死，但放塘2-3天开始大量死亡。第三，从泰国进口的尖吻鲈苗种从“最咸”（盐度20‰）的海水中没有经过淡化就直接放到纯淡水池塘里，淡化速度过快。由于生存环境差异过大，造成鱼苗成活率低。由于上述原因使养殖户购买的尖吻鲈种苗下塘后成活率甚低，成活的种苗实际成本很高，使养殖尖吻鲈的效益下降。为此，我们在番禺的优质阒置缁赜?998年开始进行尖吻鲈苗中间驯化、淡化、培养、并且取得了成功：把从泰国进口孵化15天后的幼苗（盐度15‰）经过20-30天逐渐淡化培育，驯化过程，培育成纯淡水、可全部食浆的3里米以上大规格苗种，成活率在75%以上。现在种苗基地提供给养殖户养殖的尖吻鲈苗种都是经20多天淡化的100%纯淡水全部食鱼浆的3厘米以上的苗种。
三、成鱼养殖
经淡化100%纯淡水全部食鱼浆的3厘米以上的尖吻鲈经过4个月左右的精心饲养，大部分个体可达400-500克的上市规格。
