红鲫体型近似于高体型异育银鲫，生长速度快，当年鱼苗稀养可达300克。比同池混养的高背鲫摄食速度快，有效地提高了饲料利用率。抗病能力强，近两年养殖未发现病害。体色火红，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，具有食用与观赏双重经济价值。
一、鱼苗培育技术
1、鱼苗池的清整与消毒：3月下旬，做好鱼苗池的准备工作，鱼苗池以面积1～5亩、水深0.8～1.5米、东西向长方形为好。清除池内杂草，挖除池底过多淤泥，用生石灰消毒鱼苗池。
2、注水培肥水质：培育池消毒3天后，加注新水至0.5米深水位，加水时安置过滤网。培肥水质，亩施发酵人畜粪300公斤。
3、鱼苗下池时间：选择晴天上午10时左右，在池淤泥少、底质较硬的上风处放苗。鱼苗放养密度为每亩20万尾。
4、鱼苗的饲养管理：鱼苗下池后每天分上、下午两次投喂黄豆浆、全池泼洒，每天亩喂干黄豆5～6公斤。鱼苗在培育阶段日增重速度快，要不间断地加注新水，增加水体体积和溶氧量。当红鲫鱼苗经20多天的培育，体长达到5～8厘米时即可分池进入鱼种饲养阶段。
5、鱼种的饲养管理：每亩放养红鲫夏花5000尾、白鲢寸片200尾、武昌鱼1000尾。红鲫鱼种在7月中旬，红色色素逐渐增加，7月底基本呈现红色。红鲫鱼种的管理基本与高背鲫鱼种相同。
