3、水中溶氧变化。
经过多年观察，当水中溶氧大于2mg/l时，青蟹生活正常，生长良好；当溶氧量下降到1mg/l时，青蟹反应迟钝，不摄食，出现"浮头"甚至死亡现象。当池塘发生缺氧同时，池底的有机物会产生厌氧分解，使非离子氨（NH3-N）积累过多，对青蟹产生毒害。青蟹蜕壳时对溶氧的要求比平常稍高，故要经常换水，一般3-4天换水一次，以保持水质清净、溶氧充足。
4、水质因子的变化。
pH值是一个反应水质状态的综合指标，一般来说，青蟹池的pH值应保持在8.0-8.5之间较为适宜。另外池水的透明度也是影响育肥成功的一个重要因素，根据我们的试验，池水的透明度应保持在20-25cm较为适宜。在此范围内青蟹能正常活动，相互残杀的机会相对较少。当透明度下降到15cm时，如不及时采取措施，易引发水质突变，造成青蟹死亡。
5、巡塘。
养殖期间必须经常巡塘，观察池塘的水色、水位、青蟹的活动情况等。由于青蟹有逃避恶劣环境的习性，当水质情况发生变化或水中缺氧时，青蟹会爬出水面越堤逃跑，因此防逃工作非常重要。当发现此类情况应立即采取相应补救措施，如开动增氧机、换水、全池泼洒益水宝0.40ppm以改良水质等。
6、防病。
青蟹育肥期间天气、温度的变化一般很大，因此水质变化也较大，青蟹很容易发生疾病。养殖者必须定期地对疾病进行预防。采用生物酶活性添加剂及免疫多糖等添加入饲料中，提高其机体的免疫力；采用强克101、强克202及二溴海因等消毒剂来改善水质条件，保持水体的良好环境。遇到疾病后应采取正确诊断，积极治疗的方式进行处理。（详细的疾病治疗方案见《中国水产》2002年第九期）
7、收获。
青蟹种苗自放养后，如管理得法，20天便可收获上市，能收获的蟹必须是"膏满肉饱"的。对于雌蟹来说，其成熟的卵巢已充满头胸甲之锯齿，此时膏占80-90%，其捕捞方法与一般蟹类相似，捆绑运输途中应经常淋水，以保持其鳃部湿润，保证活蟹上市。
