较大规模的山鸡养殖场，一般都采用机器来孵化；但对一些小规模的饲养山鸡户来说，因为种蛋数量少，如果用机器孵很不合算，只好采用人工孵化法。
下面介绍两种简单经济有效的孵化方法：
一、电热毯加水袋孵法
（1）用具：
电热毯、水袋（塑料袋）、床单、棉被、摊床、温度计。
（2）摊床：
先把电热毯放在床上，然后把水袋置于电热毯上，水袋上面加盖床单，种蛋放在床单上，再把温度计插入种蛋中，盖上棉被。
（3）孵化管理：
①调温。插上电源，使水袋温度达到４０℃左右。
②上蛋。把消毒过的种蛋放在床单上，此时注意控制温度，保持在３８℃左右为宜。
