五、蛋氨酸
有些市售蛋氨酸因掺入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等杂物而使氨基 酸含量仅达50%，大大低于国家规定标准。
1、感官检查法真蛋氨酸为纯白色或带微黄色，为有光泽晶体，口感略有甜味；假的为黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味、涩感。
2、灼烧法取瓷质坩锅1个加入1克蛋氨酸，在电炉上炭化， 然后在55℃茂福炉上灼烧1小时，真蛋氨酸经灼烧后所剩残渣应在 0.5%以下。
3、溶解法取1个250毫升烧杯，加入50亳升蒸馏水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒轻轻搅动，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸几乎全溶于水。
六、麸皮
常见搀假物有滑石粉、稻糠等，一般搀入量为８％～１０％。鉴别时多用手握法，将手插入麸皮中，然后抽出，如果手指上附有许多白色粉末，且不易抖落，则说明搀有滑石粉，如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲握，如果麸皮很易成团，则为纯正麸皮；若握时手有涨感，则说明搀有稻糠。
七、磷酸氢钙
磷酸氢钙是一种为禽畜提供有效磷和钙的矿物质原料。外观为白色粉末，质地膨松，比重轻、颗粒细，手感细腻，磷含量>16.0％、钙含量＞21．O％、氟含量＜O．18％。磷酸氢钙掺假主要掺入石粉或将磷矿石粉碎后加石粉，由于杂质多，外观颜色较深，呈浅桔红色或灰黑色，比重大，粒度粗，手握可以感到有较大颗粒存在。定性鉴别方法有两种，一种是盐酸试验，在玻璃表面皿上放少许试样，加数滴盐酸浸没，如剧烈冒气泡，证明试样中有石粉，是假冒磷酸氢钙，如不起泡或微微起泡，试样没掺石粉。另一种是硝酸银试验，在表面皿上放少许试样，加入数滴硝酸银，如全部变成鲜黄色沉淀，则为磷酸氢钙，如变成浅黄色不完全沉淀，则不是磷酸氢钙。磷矿石未经脱氟直接粉碎出售，使产品氟含量严重超标，将严重影响饲料质量和禽畜健康，可以通过离子分析仪、氟电极等检测仪器对磷酸氢钙中的氟含量进行定量测定
