收购员：我那收购标准，只要上面无径，下面无根，没有须，不能霉变，中部直径能够达到5公分以上，我们就按照1块钱1斤的收购标准收购。
种植户：今天送20多吨，一共卖了110多吨了，1块钱一斤，那有20多万元了。
经过清洗、削皮以后，葛根被加工成各式各样的保健食品，除了在湖南省当地销售以外，产品还卖到了湖北、重庆、广州、上海等地市场。
售货员：这个葛根片卖的是最快的，煲汤喝，泡水喝，食用很方便的。
消费者：这个面条有个耐煮性，韧性比较好，主要是葛根做的。
消费者：我们这的老百姓大部分都比较新欢这个，我们平时买这个东西送礼，送亲戚，送朋友，这样子的。
张苑：其实冲泡葛根粉的时候，开始的时候不要用开水，这样很容易结成疙瘩，我们先要放进一些凉开水，这样很容易融化，然后在倒开水，一杯营养价值高，完全融化的葛根饮料就好了。
其实，食用葛根的方法是多种多样的，烹制成各种口味的菜肴也是不错的选择。
消费者：因为对身体有好处，所以我们这边的人都爱吃这个。
消费者：汤很甜，很新鲜，葛根吃起来有糯糯的感觉。
消费者：这是凉拌葛根丝，比较原汁原味，营养价值在葛根里面这么吃是比较高的。
消费者：袁隆平说过，南葛北参，养身佳品，指的就是这个东西。
2011年，湖南省怀化市当地农民在葛根龙头企业的带动下，农户种植葛根6万多亩，加工葛根12万吨。
湖南省怀化市政协副主席 李应又：现在我们已经有6800多农户，2万多农民参与到葛根产业化建设，亩产在4千斤以上，好的可以达到七八千斤，除去成本，亩产2000多元。
